Fertőzés trichinosis. Friss hírek
A Trichinella-fertőzöttség több megyében is előfordul, de járványtól nem kell tartani
A vaddisznóhús valós veszélyei Péter Anna Finom húsok vs. Bemutatkozik a trichinella A vaddisznóhústól sokan azért ódzkodnak, sőt rettegnek, fertőzés trichinosis jaj, trichinellózist kapnak tőle.
A trichinella tényleg elég gusztustalan, és az emberre fertőzés trichinosis veszélyt is jelenthet, de korántsem olyan jellemző a vaddisznóra, mint amekkora a hiszti körülötte. A vaddisznó -és a házi sertés- elhullott, fertőzött macska, rókatetemet elfogyasztva kaphatja meg a húsevők galandférgét Trichinella spiralisamelynek lárvája a vaddisznó izomzatába betokozódva 0,5 miliméteres képletről van szó fertőzés trichinosis az emberi szervezetbe.
A gyomorsav a tokot felbontja, így a lárva bél és fertőzés trichinosis okoz.
A vaddisznóhús valós veszélyei
A fertőzés következtében - amennyiben a kórokozó az ember valamelyik létfontosságú szervében például a szívizmában telepszik meg- hét múlva bekövetkezhet a halál. Hazánkban a megbetegedésre óta nem volt példa, a fertőzést akkor házisertésektől kapták el egy toros kóstoló körbenjárásának következtében.
Akkor a járványtani nyomozás patkányokat tett felelőssé a megbetegedéseket okozó húst adó házisertések megfertőzésében. A vadhús valós veszélytelenségei A csúcskategóriában egy, vadételeket rendszeresen, előszeretettel készítő étterem van, a balatonszemesi Kistücsök. Ők a közeli zselici dombságon gazdálkodó Zselicvad Vadfeldolgozótól szerzik be a húst.
A ban alapított üzemben évi vaddisznót dolgoznak fel, trichinellával fertőzés trichinosis egyedet még egyszer sem találtak. A vadhúsok minőségbiztosításáról Nagy János egységvezetőt kérdeztük.
Trichinellózis: Milyen tünetek jellemzik a fertőzést az emberben?
Az óvatosság persze soha fertőzés trichinosis árt, de ha ismerjük a játékszabályokat, teljes biztonsággal elkerülhetjük a fertőzés veszélyét. Az első és talán a legfontosabb, hogy ismeretlen eredetű nem engedélyezett vadfeldolgozó üzemből származó vaddisznóhúsból soha ne készítsünk olyan ételt, amelyet főzés, vagy sütés nélkül fogyasztunk!
Jellemzően ilyenek a kolbász, szalámi és sonkafélék. Sem a sózás, sem a füstölés nem pusztítja el a kórokozót! Mindig mindenkinek elmondjuk, hogy otthoni vadfeldolgozásnál, ha kolbászba akarják tölteni, vagy sonkát akarnak készíteni a fertőzés trichinosis, feltétlenül végeztessen trichinellavizsgálatot.
Ebben a területileg illetékes állatorvos tud segíteni.
Trichina (borsóka) fertőzés (trichinellosis)
Ha a betegségtől mentes az állat, húsából nyugodtan lehet töltelékárut is készíteni, ahogy sonkát mi is készítünk vaddisznó combból. A vadfeldolgozóüzemeknek minden egyes vaddisznót be kell fertőzés trichinosis trichinellára, - ez a szabály a házi sertésekre fertőzés trichinosis vonatkozik- amelyet a rekeszizomból vett minta alapján akkreditált állategészségügyi intézet végez, tehát a legális üzemekből vásárolt termékek megbízhatóak.
A trichinellával fertőzött egyedeket elkobozzák, kötelező azokat elszállíttatni - amelyet az ATEV végez- és megsemmisíttetni - magyarul elégetni.
Mi legyen az ajándék hússal? Az élet viszont sokkal izgalmasabb annál, hogy csak ellenőrzött húsokhoz jussunk, szinte mindenki kapott már ajándékba vaddisznócombot.
Tartalomjegyzék
Az ilyen ajándékok trichinella-mentességét elhinni éppen elhihetjük, de van megoldás akkor is, ha bizalmatlanok vagyunk, és a barátaink, rokonaink hazudósak. Ráadásul, bár senki sem hallott ilyesmiről, de vannak orvvadászok és illegális vadhúskereskedelem is kicsi hazánkban.
A trichinella sem ivott az örök élet vizéből, vannak azok a körülmények, amikor elpusztul.
Nem fertőzés trichinosis fagyasztás öli meg a vadhúst, hanem a félelem A fagyasztástól sokan ódzkodnak, és a friss hússal valóban jobb fertőzés trichinosis lehet elérni, de a legnagyobb ellensége a vadlakomáknak mégis a rettegő fogyasztó. Akár frissen, akár a fagyasztást követően célszerű a vadhúsokat napig pácolni, ezt követően nyugodtan szabadjára engedhetjük fantáziánkat süthetjük, főzhetjük - de csak a szükséges mértékig!
A vadhús elkészítéséhez másik cikkünkben talál hasznos tanácsokat.
