Az ételrendelés után érdemes lenne egy lépést tenni a problémák elkerülése érdekében, de valamiért mégis hajlamosak vagyunk figyelmen kívül hagyni ezt a fontos lépést.

Az ételmérgezés megelőzése érdekében fontos, hogy néhány alapvető óvintézkedést betartsunk, valamint gondosan tároljuk ételeinket.

Néhány évvel ezelőtt még csak az amerikai filmek és sorozatok világából érkezett hozzánk az ételrendelés fogalma. Vágyakozva figyeltük, ahogy Carrie Bradshaw a Szex és New Yorkban lazán kibont egy papírdobozt, és pálcikával élvezi a gőzölgő kínai ételt az ágy kényelmében. Ma már itthon is teljesen megszokott, hogy csupán egy gombnyomással bármit házhoz rendelhetünk, legyen szó egy gyors ebédről vagy egy ínycsiklandó vacsoráról.

Az online étkezési szolgáltatások piaca Magyarországon is élénk növekedésen megy keresztül, bár még nem értük el az Egyesült Államokat, ahol 2023-ban a házhoz rendelt ételek bevétele már meghaladta a 28 milliárd dollárt. A prognózisok szerint 2032-re ez a szám akár 66 milliárd dollárra is nőhet. Fontos azonban megjegyezni, hogy a kényelem és a gyorsaság nem mindig biztosítja a kívánt minőséget.

A megrendelt ételek gyakran nem a megfelelő hőmérsékleten érkeznek, ami potenciális élelmiszerbiztonsági problémákat okozhat.

A baktériumok, vírusok és paraziták, például szalmonella, Listeria könnyen elszaporodhatnak a nem megfelelően tárolt, rosszul kezelt vagy újramelegítés nélkül elfogyasztott ételekben. Az amerikai Betegségellenőrzési és Megelőzési Központ adatai szerint évente 48 millió amerikai szenved valamilyen élelmiszer eredetű fertőzéstől. Közülük 128 000-en kerülnek kórházba, és 3000-en bele is halnak.

Az élelmiszerbiztonsági szakértők hangsúlyozzák, hogy a kihűlt vagy csupán langyos ételek fogyasztása súlyos egészségügyi kockázatokkal fenyegethet.

Egy étel akkor lép be a "veszélyzónába", ha hosszabb ideig 4 és 60 Celsius-fok közötti hőmérsékleten tartózkodik. Ebben a hőmérsékleti tartományban a baktériumok szaporodása rendkívül gyorsan bekövetkezik.

Bryan Quoc Le, az élelmiszertudomány szakértője és tanácsadója elmondja, hogy ebben a hőmérsékleti tartományban a mikroorganizmusok rendkívül gyors szaporodásnak indulnak. Egyes baktériumtörzsek akár 20 perc alatt megduplázhatják számukat. "Amint az étel ebbe a veszélyzónába kerül, elengedhetetlen, hogy legfeljebb két órán belül elfogyasszuk, vagy gondoskodjunk arról, hogy megfelelő hőmérsékleten tároljuk" – figyelmeztet.

Ha már rendelsz - mert valljuk be, néha tényleg ez a legkényelmesebb megoldás -, érdemes odafigyelni néhány apróságra, hogy biztonságosan élvezhesd az ételt.

Lehet, hogy furcsának tűnik, de a maghőmérő nem csupán az étkezések kiszállításánál bizonyul hasznosnak. A konyhában is elengedhetetlen segítőtárs, különösen, ha szeretnéd megbizonyosodni arról, hogy a hús valóban tökéletesen átsült. Ha a legjobbra vágysz, érdemes beszerezned egy azonnal leolvasható hőmérőt, hiszen ez az egyetlen olyan eszköz, amely lehetővé teszi számodra, hogy pontosan ellenőrizd, elérte-e az étel a biztonságos fogyasztási hőmérsékletet.

A legnagyobb forgalom idején a kiszállítási idő meghosszabbodhat, ami azt vonja maga után, hogy az ételnek hosszabb ideje van a lehűlésre. Ha lehetőséged van rá, érdemes olyan időpontban rendelni, amikor kevesebb a megrendelés.

Fontos, hogy óvatosan válasszuk meg az étkezéseinket, és kerüljük azokat az ételeket, amelyek a legnagyobb veszélyt hordozzák. Például a rizses ételek, a hal és a friss saláták különösen érzékenyek lehetnek a romlásra, ezért érdemes ezekkel fokozottan vigyázni.

Ne hagyd az ételt az ajtó előtt, mert könnyen kihűlhet. Minél előbb lehűtöd vagy lefogyasztod, annál kisebb a kockázat.

Nem meglepő, hogy amikor végre megérkezik a rendelésed, az első impulzusod az, hogy azonnal nekiugorj. Mielőtt azonban belemerülnél, érdemes alaposan átnézni, hogy pontosan mibe is fognak a kanalaid.

Ha szeretnéd biztosítani az étel biztonságos fogyasztását, érdemes újramelegíteni a kiszállított ételeket. Különösen a húsok esetében, mint például a baromfi, ajánlott, hogy a hőmérséklet elérje a minimum 74 Celsius-fokot. Így garantálhatod, hogy az étel ízletes és a lehető legbiztonságosabb legyen!

A levest érdemes alaposan felforralni, hogy a benne lévő kórokozók minden utolsó nyomát eltüntessük.

A mikróba könnyű csak úgy bedobni az ételt és elindítani, de ha azt szeretnéd, hogy egyenletesen átmelegedjen, érdemes néhány apróságra figyelni. Fedd le a dobozt, melegítés közben időnként állítsd le a mikrót, majd keverd át az ételt.

Az éttermek és kiszállító szolgáltatások egyre korszerűbb csomagolási megoldásokat használnak, hogy az ételeket minél tovább megfelelő hőmérsékleten tartsák. Sok doboz már hőszigetelt anyagból készül, de ezek sem képesek órákon át megőrizni az étel frissességét. Ezért fontos, hogy érkezéskor mindig ellenőrizd, mennyire forró az étel - ha langyos, jobb, ha újramelegíted.

Bár az étel frissen, forrón érkezik az asztalra, az otthoni tárolás szerepe rendkívül fontos. Ha maradékot szeretnél eltenni, érdemes kisebb adagokra osztani, így gyorsabban lehűl, és nem tölti hosszú ideig a veszélyzónában. Az alaposan lehűtött ételeket érdemes 1-2 napon belül elfogyasztani, hogy megelőzd a baktériumok elszaporodását.