TEOL - A problémák forrása nem a fiatalokban rejlik, hanem a borászati ipar saját kihívásaiban található.
Idehaza elsősorban még az energiaitalok fogyasztása jelenti a fiataloknál a teljesen más ízvilágot. Ez nem jelenti azt, hogy a boroknak nincsen helye a fiatalok fogyasztási szokásai között. Erre hívta fel a figyelmet Szmilkó Gabriella, a Hegyközségek Nemzeti Tanács szakmai igazgatója. Ferenc Vilmos, a Dicenty Dezső Kertbarát Kör elnöke szerint a baj az, hogy elfáradt a borászati szakma.
A borfogyasztási szokások változásában megfigyelhetők olyan folyamatok, melyeket nem lehet megállítani, ezért ezekhez alkalmazkodni kell - mondta Szmilkó Gabriella az agrotrend.hu-nak. A szakmai vezető szerint az ágazatnak ezért nem az a feladata, hogy a konkurens termékekre koncentráljon - vagy akár azok ellen beszéljen -, hanem a saját területén a lehető legjobbat nyújtsa a fogyasztóknak. Ferenc Vilmos szerint pedig elfáradt a borászati szakma.
A borászati ipar küzdelmei egyre nyilvánvalóbbá válnak, hiszen a szakma úgy tűnik, elfáradt, és a fejlődés üteme jelentősen lelassult. Az ágazat olyan kihívásokkal néz szembe, amelyek hátráltatják a növekedést és az innovációt, így a versenyképesség megőrzése érdekében sürgős lépésekre van szükség.
Csökkent a borfogyasztás, azon belül is főleg a vörösbor fogyasztása, ezt már sokszor és sok borász lenyilatkozta. Mi lehet ennek az oka?
A fogyasztói döntések mögött mindig az élvezeti érték áll, hiszen az emberek olyan italokat keresnek, amelyek nemcsak kellemes ízélményeket nyújtanak, hanem szívesen kóstolnák meg újra. Amíg a boltok polcain olyan borok sorakoznak, amelyek megfelelnek ennek az elvárásnak, addig biztosan lesz egy réteg, amelyik elkötelezetten fogyasztja a magyar borokat, és folyamatosan keresni fogja a hazai borászatok kínálatát. Különösen fontos az alkalom megtalálása a borfogyasztásban. A fiatalok a legjobb példát nyújtják erre, hiszen ők tudatosan választják meg az italokat az adott szituációkhoz. Ha képesek vagyunk az ő igényeiknek megfelelő borokat kínálni, akkor a bor ismét elnyerheti méltó helyét a kultúrában – fogalmazott Szmilkó Gabriella, aki azt is kiemelte, hogy az iparág némi lemaradásban van a trendekhez képest.
A fiatalok a zamatos, üde és illatos borok iránti vágyukat táplálják.
Ferenc Vilmos, a Dicenty Dezső Kertbarát Kör elnöke és az Alisca Borrend Nagymestere úgy véli, hogy a helyzet még súlyosabb, mint ahogy azt sokan gondolják. A múlt hét végén zajlott le a 21. Újbor és Sajtfesztivál, ahol számos felejthetetlen élmény született, így a friss emlékek még mindig élénken élnek benne.
A rendezvényen hatalmas tömeg gyűlt össze, többségében fiatalok, akik a nehéz, testes vörösborok helyett inkább a friss, üde és illatos borok iránt érdeklődtek. A világ körülöttünk gyökeresen átalakult, és a fiatalok étkezési szokásai is jelentősen eltérnek a mi generációnkétól. Gyakran választanak gyors és egyszerű megoldásokat, mint például egy pizzát, vagy betérnek egy gyorsétterembe, esetleg hazafelé beugranak néhány hamburgerért és salátáért, hogy azokat vacsorára fogyasszák. Ők nem a nehéz vörösborokat keresik, hanem inkább a könnyed, friss borokat preferálják. A fogyasztási szokások tehát megváltoztak, és a borpiac is alkalmazkodik ehhez az új trendhez.
